Домашняя настойка из брусники – рецепты приготовления

{RANDOM_PARAGRAPH=100-400}

Настойка на бруснике: 5 рецептов на самогоне, водке и спирту

Добрый день. Меня зовут Виталий, я администратор сайта и самогонщик с 4-летним стажем (WhatsUp/Viber — 89273916447). Я продолжаю публиковать статьи с нормальными рецептами настоек на самогоне, водке и спирту (в интернете по большей части пишут чепуху). На очереди у нас настойка из брусники — кислая, но при правильных пропорциях очень вкусный и полезный напиток. Давайте с вами вместе сделаем реально достойную брусниковку, а не непонятную кислятину с 30% крепостью.

Всего на обозрение вам будут даны 5 рецептов, а также 3 видео на Youtube, где опытные самогонщики делятся своими секретами приготовления настойки на бруснике. По возможности оставляйте свои комментарии и делитесь своими рецептами.

Рецепты брусничной настойки

Ниже будут приведены базовые рецепты настоек, которые можно просто пить или использовать в качестве лекарственного средства. Водка, самогон, спирт, коньяк – спиртосодержащая основа напитка. Используйте пряности и травы, которые вам нравятся, но помните, что брусника имеет достаточно яркий вкус, не стоит намешивать много компонентов. Важно подчеркнуть вкус, а не убить его.

Брусника на самогоне

Брусника на самогоне

Домашний самогон на бруснике хорош тем, что не возникает сомнения в его качестве. Но только в том случае, если он тщательно очищен от сивушных масел и дважды перегнан. Тогда и настойка получится вкусной, мягкой, хоть и крепкой.

Необходимые ингредиенты

  • Брусника – 0,5 кг
  • Самогон – 1 л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Вода – 100 мл

Приготовление

  1. Бруснику тщательно переберите, откиньте гнилые, недозревшие ягоды, мусор, хорошо промойте под струей воды, подождите, пока она стечет.
  2. Сложите ягоды в стеклянную емкость, слегка их разомните. Можно добавить к бруснике корицу, цедру лимона, кусочки яблок.
  3. Залейте самогоном, плотно закройте, уберите в темное место при комнатной температуре на месяц, каждые 3-4 дня встряхивая банку.
  4. Через месяц настойку слейте, несколько раз процедите.
  5. Приготовьте сахарный сироп и вылейте в настойку.
  6. Если сахара мало – добавьте. Сахар можно заменить медом.
  7. Сироп немного снизит крепость и добавит сладости.
  8. Выдержите напиток еще пару дней. Готово.

Совет. Не спешите выбрасывать «пьяную» бруснику. Ее можно залить алкоголем еще раз и снова настоять. Некоторые соединяют потом два настоя вместе. Получается менее концентрированный, но тоже приятный напиток.

Брусника на спирту

Брусника на спирту

Брусника на спирту – мужской напиток. Некоторые виноделы спирт не разбавляют и даже не добавляют сахара. Получается кисловатый, крепкий домашний алкоголь. Ягоды понижают крепость спирта в процессе настаивания на 3-5 0 , но настойка все равно получается значительно крепче описанной ранее. По желанию, спирт можно перед приготовлением домашней настойки все же разбавить чистой водой до 45-50 0 . Чтобы приготовить настойку брусники на спирту в домашних условиях необходимы:

Ингредиенты

  • Спирт этиловый, медицинский – 2 литра крепостью от 70 0 до 90 0 .
  • Брусника – 2 кг.
  • Мед – 200 г (по желанию).

Приготовление

  1. Ягоды вымойте, обсушите на салфетке, поместите вместе с медом в подходящую банку.
  2. Залейте ягодно-медовую смесь спиртом, поставьте в темное место для настаивания.
  3. Через 5 дней хорошо встряхните банку и повторяйте манипуляцию каждую неделю.
  4. Спирт на бруснике настаивайте 25-30 дней.
  5. По окончании срока слейте готовую настойку, попробуйте. Подсластите при необходимости. Выдержите еще несколько дней.
  6. Отфильтруйте напиток до прозрачности и спрячьте в холодильник. Домашняя брусничная настойка на спирту готова.

Совет. Обратите внимание, что в этом рецепте ягоды раздавливать не нужно. В крепком спирте они хорошо отдают экстрактивные вещества и цвет даже целыми.

Брусника на водке

Брусника на водке

Рецепт настойки из брусники на водке для приготовления в домашних условиях можно считать базовым. В дальнейшем, какой бы вид спиртного вы не использовали, этот рецепт подойдет. Приобретайте водку качественную, в тех местах, где вам не продадут контрафакт. Берегите свое здоровье и здоровье близких. Как настоять водку на бруснике? Несложно, даже для начинающих.

Читайте также:
Как ухаживать за геранью в домашних условиях

Ингредиенты

  • Брусника – 1кг.
  • Водка – 2 л.
  • Пряности и травы – по вкусу.
  • Сахар – 7-8 ст. л.

Технология приготовления

  1. Вымытую, обсушенную бруснику засыпьте в стеклянную банку, разомните.
  2. Добавьте пряности и травы. Это могут быть: мята, полынь, чабрец, корица, листья смородины, малины, гвоздика, цедра лимона, кусочки яблок или цитрусовых.

Совет для начинающих! Не стоит сыпать все перечисленное в настойку сразу. Лучше, если добавок будет 1-2 вида. Разделите будущий напиток на несколько банок и добавляйте в каждую разные травы или специи. Потом выберите самую удачную композицию.

  1. Залейте ягоды водкой, закупорьте плотно банку.
  2. Поставьте ее в теплое, темное место на месяц. Ежедневно банку придется хорошо встряхивать, перемешивая массу.
  3. Через месяц слейте жидкость с осадка, добавьте по вкусу сахар или мед. Предпочтительней добавлять сахарный сироп, он легче смешается со спиртосодержащей настойкой, чем сахар.
  4. Процедите настойку несколько раз через сито, марлю, вату.
  5. Теперь разливайте бруснику на водке по бутылкам. Храните готовую настойку в холодильнике.

Брусника на коньяке

Брусника на коньяке

Еще интереснее получится вкус настойки брусники, если в качестве спиртовой основы использовать коньяк. Что бы там не советовали, но мы считаем, что коньяк для этой цели нужно использовать хороший. Тогда и настойка получится отменной. В качестве пряности рекомендуем использовать корицу, но некоторые советуют добавить еще душистый перец горошком или пару штучек гвоздики. Это по желанию и на выбор изготовителя.

Необходимые ингредиенты

  • Ягоды брусники — 500 г.
  • Коньяк – 1л.
  • Мед или сахар – 100 г.
  • Корица, специи — по желанию.

Приготовление

  1. Перебранную, вымытую бруснику разомните деревянной ложкой в подходящей стеклянной банке.
  2. Добавьте к ягодам мед, коньяк, половину палочки корицы (кто любит). Закройте ее, хорошо встряхните.
  3. Настойка готова через 20-25 дней хранения в темном месте при комнатной температуре.
  4. Слейте и отфильтруйте напиток. Перелейте в бутылки.
  5. Храните бруснику на коньяке в холодильнике.

Бруснично-вишневая настойка

Бруснично-вишневая настойка

Брусника в настойке прекрасно сочетается с вишней. А если к водке добавить хороший коньяк, то вы получите пикантный, приятный домашний напиток, который не стыдно подать к столу.

Читайте также:
Как принимать девясил от кашля — рецепты

Ингредиенты

  • Брусника – 3 кг.
  • Вишня с косточками – 600 г.
  • Водка – 2 л.
  • Коньяк 150 – 200 мл.
  • Лимонный сок – 1 ст.л., или лимонная кислота 2-3 г.
  • Сахарный сироп — 2 л (или по вкусу).

Приготовление

  1. Бруснику и вишню переберите, вымойте, обсушите на салфетке, засыпьте в стеклянную банку.
  2. Добавьте лимонный сок или кислоту.
  3. Залейте ягоды водкой с коньяком, закройте банку.
  4. Поставьте смесь в темное место, раз в несколько дней встряхивайте ее, чтобы экстракты ягод лучше переходили в алкоголь.
  5. Через месяц осторожно слейте настойку с осадка, хорошо процедите. Ягоды слегка отожмите в марле в полученный напиток.
  6. Добавьте сахарный сироп по вкусу.
  7. Выдержите еще 2-3 дня, лучше неделю.
  8. Разлейте получившуюся настойку в красивые бутылки, храните ее в холодильнике.

Быстрая и легкая настойка на бруснике

Быстрая и легкая настойка на бруснике

Если не хватает терпения ждать готовности брусничной настойки целый месяц, предлагаем вам быстрый и простой ее рецепт, который легко реализовать в домашних условиях. Желательно использовать подмороженную ягоду.

Вам понадобятся:

  • Брусника – 200 г.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Спирт – 200 г.
  • Водка – 0,5 л.

Как готовить

  1. Разморозьте ягоду.
  2. Сложите бруснику с сахаром в банку, ягоды разомните.
  3. Залейте стаканом спирта.
  4. Поставьте смесь на неделю в темное место.
  5. Через неделю слейте жидкость, процедите, добавьте бутылку водки.
  6. Оставьте напиток еще на сутки. После этого крепкая быстрая настойка на бруснике готова.

Рецепты брусничных настоек

Ниже приведены самые популярные и простые рецепты настойки на ягодах брусники. Окончательный выбор состава напитка вы можете определить для себя сами и приготовить свой вариант настойки.

Классическая настойка на бруснике

Для базового рецепта настойки, подойдет любая алкогольная основа – водка, самогон или коньяк.

Состав:

  • Брусника – 500 гр.;
  • Алкоголь 40-45% – 1 л;
  • Сахар – 50 гр.

приготовление брусничной настойки

Как делать:

  1. Подготовленные ягоды поместить в банку, подавить скалкой.
  2. Влить спиртное крепостью 40-45 оборотов, закрыть крышкой.
  3. Настаивать 30 дней, периодически содержимое следует встряхивать.
  4. Настой процедить и профильтровать.
  5. Добавить сахар или мед.
  6. Перелить в бутылки, выдержать 5-7 дней.

Брусника на коньяке

Коньяк в рецепте можно заменить любым фруктовым бренди домашнего приготовления.

Ингредиенты:

  • Коньяк – 500 мл;
  • Ягоды – 250 гр.;
  • Фруктоза – 25 гр.;
  • Гвоздика – 1 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды размять в однородную массу.
  2. Переложить в посуду для настаивания.
  3. Влить коньяк, добавить гвоздику и фруктозу, размешать.
  4. Закрыть и 20 дней настаивать.
  5. Напиток тщательно профильтровать.
  6. Перелить в коньячную бутылку.
  7. Перед употреблением охладить.

Настойка из калины и брусники на спирту в домашних условиях

Пропорции брусники и калины можно изменять согласно вашим предпочтениям.

Компоненты рецепта:

  • Калина – 300 гр.;
  • Брусника – 700 гр.;
  • Алкоголь 70 % – 1 л;
  • Мёд – 1 ст.л.
Читайте также:
Правильно ухаживаем за алоэ в домашних условиях

Как приготовить:

  1. Целые ягоды положить в банку, залить спиртом. Спирт должен покрыть полностью плоды.
  2. Настаивать в течение 30 суток, затем процедить.
  3. Добавить мёд, размешать, разлить в стекло.
  4. Выдержать неделю.

Брусничная “Архангельская” настойка

Аналог настойки, которая продается в магазинах. По многочисленным отзывам этот напиток действительно достойного качества. Предлагаем вам сделать похожую копию «Архангельской» в домашних условиях.

Для этого рецепта потребуются:

  • Водка – 1 л;
  • Брусника – 1 кг;
  • Сахар – 400 гр.;
  • Вода – 1 л;
  • Бадьян – 4 шт.;
  • Чабрец сушеный – 1 ст.л;
  • Листья морошки – 1 ст.л;
  • Листья брусники – 1 ст.л;
  • Побеги черники – 1 ст.л.

Травы и листья можно приобрести в аптечном киоске, а бадьян в отделе пряностей.

Процесс приготовления:

  1. Размять ягоды, отжать сок удобным способом.
  2. Оставшийся жмых переложить в сотейник.
  3. Засыпать сахарным песком, залить водой.
  4. Поставить на огонь, после закипания варить в течение пяти минут.
  5. После остывания слить брусничный сироп через сито.
  6. Смешать водку, сок и сироп, положить пряности и травы.
  7. Настаивать в закрытой посуде 7-10 дней.
  8. Настой процедить и профильтровать.

Брусничная настойка на самогоне с апельсином

Состав на 3 литра:

  • Самогон 40-45% – 500 мл;
  • Брусника – 500 гр.;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Сахар – 100 гр.

Как делать:

  1. С апельсина срезать цедру, не задевая белой мякоти под кожицей.
  2. В банку 3 литра сложить ягоды, цедру и сахар.
  3. Залить самогон, закрыть и настаивать 7-10 дней.
  4. Раз в день банку с содержимым встряхивать.
  5. Процедить и профильтровать настойку.

Настойка бруснично-клюквенная

Эти две ягоды очень похожи и прекрасно дополняют друг друга. Количество тех и других ягод может быть разным.

Ингредиенты:

  • Клюква – 250 гр.;
  • Брусника – 250 гр.;
  • Алкоголь 40-45% – 1 л;
  • Сахар – 150 гр.

настойка на бруснике

Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды измельчить при помощи блендера в пюре.
  2. Добавить сахар и залить водку или самогон указанной крепости.
  3. Настаивание продолжать в закрытом сосуде 15 дней.
  4. Спустя это время процедить напиток и профильтровать.

Рецепт брусники на джине

Пропорции:

  • Ягоды – 500 гр.;
  • Джин – 1 л;
  • Сахар — 50 гр.;
  • Розмарин сушеный – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Смешать ягоды и сахар в блюде, размять скалкой.
  2. Поместить кашицу в банку, положить розмарин, влить джин и размешать.
  3. Настаивать 2 недели, после чего процедить.

Настойка из брусники на самогоне с яблоками

Компоненты:

  • Яблоки – 2 шт.;
  • Брусника – 200 гр.;
  • Самогон – 1 л;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Молотая корица – щепотка.

Этапы приготовления:

  1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевины с семечками, нарезать небольшими кубиками
  2. Бруснику поместить в банку, слегка помять.
  3. Всыпать сахар, корицу, добавить яблоки и влить спиртное.
  4. Настаивать 30 дней.
  5. Процедить, профильтровать.

Настойка брусничная с полынью

Состав продуктов:

  • Ягоды – 500 гр.;
  • Водка, самогон – 1 л;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Вода – 100 мл;
  • Полынь сушеная – 2 гр.;
  • Свежая мята – 1 веточка.
Читайте также:
Как правильно использовать чистотел от бородавок

Как сделать:

  1. Мяту с ягодами размять скалкой в глубокой посуде.
  2. Переложить в посуду для настаивания, добавить полынь.
  3. Влить самогон или водку, выдержать три дня.
  4. Сахар залить водой, сварить сироп.
  5. После остывания влить в банку и продолжать настаивать еще три недели.
  6. Полученный настой процедить и профильтровать.

Настойка из черники и брусники – видео рецепт

Брусника на водке с листьями смородины

Ингредиенты:

  • Брусника – 1 ст.;
  • Листья смородины – 5 шт.;
  • Водка, самогон – 750 мл.;
  • Сахар – 150 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Размять плоды деревянной давилкой в банке.
  2. Добавить свежие листья смородины.
  3. Залить водкой или самогоном.
  4. Настаивать 3 недели.
  5. Процедить настойку, смешать с сахаром.
  6. Настаивать еще 2 недели.
  7. Заключительный этап фильтрация.

Настойка бруснично-лимонная на коньяке

Составляющие:

  • Брусника – 600 гр.;
  • Коньяк – 250 мл;
  • Водка – 1 л;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 150 гр.

Процесс изготовления:

  1. Лимон тщательно вымыть, нарезать ломтикам.
  2. Сложить в стеклянную посуду все ингредиенты.
  3. Влить водку и коньяк.
  4. Настаивать 15 дней.
  5. По окончании настаивания процедить, затем профильтровать.

Рецепт настойки из брусники с мятой

Аромат мяты придает напитку освежающий вкус, прекрасно сочетается с ягодами брусники.

Компоненты:

  • Алкоголь 40% – 500 мл;
  • Брусника – 1 ст.;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Свежая мята – 4 ветки.

Как готовить:

  1. Мяту и ягоды сложить в банку, подавить скалкой.
  2. Влить алкогольную основу (водку, самогон), закрыть крышкой.
  3. Выдержать настой 30 суток. Добавить сахар.
  4. Продолжить настаивать еще 2 недели.
  5. Процедить.

Настойка бруснично-можжевеловая

Ингредиенты:

  • Брусника – 200 гр.;
  • Можжевельник – 10 шт.;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Цедра половины лимона.

брусничная настойка

Приготовление:

  • Можжевельник и бруснику размять.
  • Переложить в банку, залить водкой.
  • Добавить цедру, настаивать 15 дней.
  • Процедить от мякоти, всыпать сахар в настой.
  • Выдержать 7 дней и профильтровать.

Самогон на бруснике с малиной и шиповником

Ароматный и полезный напиток получается при добавлении в состав малины и шиповника. Так как малину трудно найти в свежем виде в это время года, то подойдет замороженная ягода. Рецепт простой, но требуется время.

Ингредиенты:

  • Брусника – 2 ст.;
  • Шиповник – 2 ст.;
  • Малина – 2 ст.;
  • Водка – 1 л;
  • Фруктоза – 100 гр.

Этапы приготовления:

  1. Залить все ингредиенты водкой, можно самогоном.
  2. Настаивать в течение 30 дней.
  3. Процедить профильтровать настойку.

Настойка из листьев брусники на спирте

Напиток подходит исключительно для лечебных целей. Листочки можно насушить впрок и готовить целебное средство по мере надобности.

Компоненты:

  • Спирт 70% – 300 мл;
  • Сушеные листья – 2 ст.л.

Как сделать:

  1. Листья залить спиртом.
  2. Настаивать 15 дней.
  3. Процедить.
  4. Перелить в бутылку из темного стекла.
  5. Хранить в прохладном месте.

Настойка бруснично-вишневая

Продукты:

  • Брусника – 1 кг;
  • Вишня – 500 гр.;
  • Водка – 1 л;
  • Коньяк – 200 мл;
  • Сахарный песок – 150 гр.

Изготовление:

  1. Вишню помыть, удалить косточки, сложить в банку.
  2. Добавить бруснику, пересыпать сахаром, слегка помять ягоды скалкой.
  3. Влить водку и коньяк, настаивать ровно месяц.
  4. Слить с осадка настой и профильтровать.
Читайте также:
Как принимать боровую матку при планировании беременности

Настойка из брусничного варенья

Что понадобится:

  • Варенье – 500 мл;
  • Самогон, водка – 1 л.

Как делать:

  1. Выложить варенье в чистую посуду.
  2. Залить спиртным.
  3. Выдержать, закрыв крышкой, 10 дней.
  4. Процедить и профильтровать.

Рецепт брусничной настойки с рябиной

Ингредиенты:

  • Рябина – 1 ст.;
  • Брусника – 1 ст.;
  • Самогон – 1 л;
  • Мёд – по вкусу.

Порядок действий:

  1. Сложить ягоды в банку, давить не нужно.
  2. Влить мёд и самогон.
  3. Настаивать в темном месте 30 суток.
  4. Процедить и перелить в стекло.

Как приготовить настойку на бруснике на водке?

Самый простой способ – это приготовить наливку из брусники, залив ее водкой. Приобрести водку не сложно (здесь важно не покупать самую дешевую водку, чтобы не приобрести подделку и не отравиться ею, бессмысленно так же покупать самую дорогую).

Вам пригодится:

  • Ягоды – 1 кг. мытой и отобранной спелой брусники
  • Водка – 1 литр (самая обычная, без какого-либо привкуса).
  • Сахар – по вкусу (2/3 стакана будет вполне достаточно для сладкой наливки).

Приготовления:

  • Переберите ягоду
  • Измельчите ягоду блендером вместе с сахаром
  • Перелейте ягодную массу в стеклянную емкость (к примеру, 1-литровая банка).
  • Залейте ягодное пюре водкой, тщательно перемешайте
  • Закройте банку крышкой и уберите для настаивания в прохладное и темное место.
  • Каждый день банку желательно встряхивать
  • Через неделю процедите массу, наливка готова

Рецепт брусничной наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)

Брусничные настойки издревле используются в России как средство профилактики простудных заболеваний. В сочетании с любым алкогольным компонентом – водкой, самогоном или спиртом, полезные свойства ягоды не утрачиваются. Как сделать наливку из брусники в домашних условиях? Для этого вам потребуются не только замороженные или свежие ягоды брусники, но и дополнительные ингредиенты. Кроме этого есть одно существенное правило: чтобы напиток получился вкусным, необходимо тщательно перебрать ягоды, чтобы исключить наличия гнили и порчи.

Как сделать брусничную наливку на водке, спирту, самогоне

В ряде рецептов приготовления домашней брусничной наливки есть вариант применения примятых ягод. Для этих целей используйте деревянную скалку или пестик. Ягоды нужно размять аккуратно, стараясь получить сок, на основе которого будет получен настой, а вот ягоды уже можно использовать во второй раз.

Изучая рецепты наливок в домашних условиях, можно обратить внимание, что некоторые советы предусматривают наличие хорошей дистиллированной или ректификационной воды. Этот совет позволяет максимально приблизить напиток к заводским условиям приготовления. Чтобы у вас получился действительно хороший и вкусный напиток, рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m. При помощи этого оборудования вы получите чистейший дистиллят, и ваш брусничный алкогольный напиток не будет отличаться от заводских вариантов производства крепких алкогольных напитков.

Чтобы наливка из брусники в домашних условиях получилась вкусной, необходимо ягоды после обработки высушить на бумажном полотенце. Это позволит убрать лишнюю влагу, которая не нужна при приготовлении напитка. Брусника является самодостаточной ягодой, специфический кисло-горьковато-сладкий привкус ягоды отлично сочетается вместе с мясными горячими блюдами, которые обычно подаются к праздничному столу.

Читайте также:
Как правильно посадить и ухаживать за манжеткой

Рецепт домашней наливки из брусники на водке

Рекомендуется использовать водку крепостью от 35С до 50С.

«Простейшая брусничная наливка»

  • Свежая и вымытая брусника – 1 кг;
  • Водка крепостью 40-45% — 2000 мл;
  • Сахар – от 8 до 10 столовых ложек с горкой;
  • Фильтрованная вода – 500 мл.
  1. После того как промыли и слегка высушили ягоды, помещаем бруснику в стеклянную емкость. Используем для этого 3 литровую тару. Ягоды необходимо деревянным пестиком слегка размять, чтобы выступил сок.
  2. Заливаем водкой емкость в количестве 2 литра.
  3. Закрываем тару, например, пластмассовой крышкой. Даем настояться в теплом месте примерно 15 дней. Каждый день, минимум 2 раза, необходимо встряхивать емкость.
  4. По завершению «дозревания», проводим процедуру фильтрации. Можно использовать некрупное сито для фильтрации. Ягоды не отжимаем. Даем стечь напитку. Если имеется мутный осадок, используем дополнительную фильтрацию через марлю.
  5. Приготавливаем сироп, используя как сахар, и очищенную воду. Доводим до кипения основу, даем остыть, и заливаем в отфильтрованную массу.
  6. Даем настояться 5 дней, и проводим первичную дегустацию.

Напиток не должен иметь ярко выраженного кислого запаха и привкуса. Если есть такие признаки, можно добавить сахар или мед по вкусу.

Отличным «собратом» для наливки из брусники станет спелая смородина

  • Ягоды брусники – 400 грамм;
  • Смородина красная или белая – 250 грамм;
  • Водка крепостью 40% — 1 л;
  • Корица – 1 единица;
  • Мята – 2-3 небольшие веточки;
  • Мед свежий, жидкий – 3-4 столовые ложки.
  1. Ягоды брусники, которые предварительно вымыты и перебраны, добавляем в 2-3 литровую стеклянную емкость и слегка разминаем.
  2. Добавляем красную или белую смородину, а также все пряности.
  3. Вливаем в тару водку.
  4. Закрываем емкость капроновой крышкой и отправляем настаиваться в темное место на 6-8 дней.
  5. Через неделю добавляем в состав 3-4 ложки меда, и отправляем достаиваться еще 14-21 день. Каждый день необходимо встряхивать тару.
  6. Процеживаем. Потребуется выполнить эту процедуру несколько раз, чтобы избавиться от осадка.
  7. Разливаем напиток по небольшим стеклянным емкостям и подаем к праздничному столу.

Рецепт наливки из брусники на спирту

В качестве спирта лучше всего использовать алкоголь, доведенный до концентрации 60-80%, чтобы снизить кислый привкус брусники

«Наливка из брусники и полыни»

  • Свежая брусника в количестве 1 кг;
  • Разведенный спирт до 65%;
  • Настойка полыни – несколько капель, не больше 8;
  • Родниковая, фильтрованная вода – 200 мл;
  • Сахар– примерно 4-5 столовых ложек с горкой.
  1. Разбавляем спирт высокой концентрации родниковой или дистиллированной водой до 65%.
  2. Ягоды выкладываем на дно банки и заполняем спиртом на 50% от требуемого объема.
  3. Тару накрываем крышкой и даем настояться в течение 15 дней в прохладном месте.
  4. Добавляем 4-5 капель настойки полыни и снова отправляем достаиваться полуфабрикату еще 15 дней.
  5. Приготавливаем сахарный сироп, остужаем и добавляем в емкость.
  6. Добавляем сироп снова в тару, и отправляем на 30 дней достаиваться в холодное помещение.
  7. Процеживаем наливку, разливаем по красивым бутылочкам и подаем к столу.
Читайте также:
Лечим гастрит подорожником — лучшие народные рецепты

«Домашняя брусничная наливка»

  • Ягоды брусники в объеме 2 полных стакана;
  • Сахарный песок – 100 грамм;
  • Мед от 30 до 100 грамм, добавляем по вкусу;
  • Спиртовая основа 70-80% — 800 мл.
  1. Плоды брусники измельчаем, можно использовать блендер.
  2. Массу заливаем спиртом в стеклянной таре, объемом 2 литра.
  3. Настаиваем примерно 30-40 дней в прохладном месте.
  4. Процеживаем состав, добавляем мед по вкусу, и обязательно сахарный песок.
  5. Для процесса стабилизации даем еще 72 часа, чтобы довести наливку до кондиции.
  6. Напиток готов, можно подавать к столу!

Рецепты наливок из брусники на самогоне

Используйте только качественный самогон, чтобы избежать неприятного привкуса сивушных масел.

В этом рецепте задействованы ягоды клюквы, которые отлично сочетаются с брусникой.

  • Брусника – 5 столовых ложек;
  • Клюква – 2-3 столовые ложки;
  • Сахарный песок – 350 грамм;
  • Самогон – 1 л.
  1. Ягоды брусники измельчаем до образования кашицы, можно использовать толкушку или электрический блендер.
  2. Точно также проводим процедуру с клюквой.
  3. Пюре перемещаем в стеклянную тару, добавляем сахар и самогон.
  4. Тару накрываем плотной крышкой, встряхиваем и даем настояться в течение 15-18 дней.
  5. Наливку процеживаем через плотную ткань и разливаем по или бутылочкам.
  6. Подаем к столу вкусный и ароматный напиток.

«Наливка на брусничном морсе»

Этот рецепт лучше всего подойдет для приготовления в зимнее время, можно брать замороженное сырье.

Настойка из брусники 🥃 – 15 полезных домашних рецептов

ДЛЯ СВЕДЕНИЯ. Если в доме есть только замороженная ягода – не проблема, способ изготовления аналогичный, а результат нисколько не уступает свежей.

ягоды пол килограмма;
самогон 1 литр;
сахар 4 ст.л.;
вода половина стакана.

Готовим согласно рецепту:

  1. бруснику перебираем, убрав подгнившие и не дозревшие ягоды, листочки и прочий мусор;
  2. промываем под струёй воды, и даём ей стечь;
  3. помещаем бруснику в трёхлитровый баллон, и слегка уминаем;
  4. наливаем самогонку, и закрываем;
  5. уносим в темное место на 30 суток;
  6. через 3-4 дня не забываем встряхивать баллон;
  7. настой сливаем, и процеживаем до тех пор, пока настой не станет светлым;
  8. варим обычный сироп, и выливаем его в настой;
  9. отставляем на 2 дня для выдержки.

Через два дня настойка пригодна к употреблению.

СОВЕТ. Не торопитесь выбрасывать сцеженную бруснику. Ее можно вторично залить крепким алкоголем, и вторично настоять. Получается менее насыщенный, но лакомый напиток.

Брусника на спирту

Готовят хмельную настойку из следующих составляющих:

  • ягода – 1 кг.;
  • сахар или мед 30-100 гр.;
  • спирт 45-75 градусов – 1 литр.
  • цельные ягоды складываем в трёхлитровую банку;
  • доливаем спирт, и закрываем полиэтиленовой крышкой;
  • помещаем ёмкость в посудный шкаф на месяц для настаивания;
  • настоянный напиток отфильтровываем, и добавляем сахар;
  • для стабилизации вкуса выдерживаем настойку еще 3 суток.

СОВЕТ. Для получения большего количества сока, надо ягоды заморозить в морозильной камере. Замёрзнув, волокна в ягоде разрушаются и настойка получается более наполненной ягодным вкусом.

Брусника на коньяке

коньяк 0,5 литра;
брусника 250 грамм;
мед (сахар) 25-50 грамм.
Читайте также:
Мята перечная для мужчин: польза и вред

Рецепт домашней настойки из брусники включает следующие шаги приготовления:

  1. высыпаем ягоды в банку, и немного разминаем скалкой;
  2. вливаем коньяк, размешиваем, и закрываем капроновой крышкой;
  3. настаиваем 15-20 суток в темном месте;
  4. отфильтровываем с помощью марли, и слегка отжимаем мякоть;
  5. наливаем напиток в стеклотару, и герметично закрываем.

На выходе крепость хмельной настойки составит – 20-24 градуса.

Брусничная настойка на джине

Для изготовления данной настойки понадобятся такие ингредиенты как:

  • брусника — 500 гр.;
  • сахар — 80 гр.;
  • джин — 1 литр;
  • сухой розмарин — щепотка.

Этапы пошагового изготовления:

  1. высыпаем ягоду и сахар в широкую посуду;
  2. перетираем скалкой;
  3. добавляем пол литра джина, и размешиваем, пока не растворится сахар;
  4. смесь переливаем в банку, долив остатки джина и розмарин;
  5. закрываем ёмкость крышкой, и помещаем на полмесяца в тёмную кладовую.

Через 2 недели напиток готов к дегустации.

Настойка из брусники с мятой на водке

Наличие мяты в брусничной настойке нивелирует ягодную кислинку. Запах мяты прекрасно гармонирует с плодами и спиртным.

Для такой настойки нам потребуется:

брусника один стакан;
мята 3-4 веточки;
водка пол литра;
сахар 1 стакан.

Настойка водки на бруснике в домашних условиях с мятой готовится так:

  1. выкладываем в тару ягоды, и растираем в пюре образную массу;
  2. прибавляем веточки мяты, и заливаем её водкой;
  3. отставляем смесь настаиваться на 30 суток;
  4. первые 15 дней смесь периодически перемешиваем;
  5. через 2 недели добавляем сахар, размешиваем, и выдерживаем ещё полмесяца.

Настойка на бруснике с полынью на самогоне

Полынь — это дикорастущая трава, популярная в народной медицине. В ее составе находятся горечи и другие биологически активные вещества, которые укрепляют иммунитет и могут быстро вылечить от простудных заболеваний. Кроме того, они улучшают аппетит, устраняют воспалительные процессы в организме, головные боли, нарушения работы пищеварительной и нервной систем. В составе брусничной настойки полынь придает яркий пряный аромат и вкус с горчинкой.

Чтобы сделать настойку, приготовим такие ингредиенты:

  • ягода — пол килограмма;
  • водка – 1 литр;
  • сухая полынь – 5 грамм;
  • сахар, мёд, фруктоза — по вкусу.

Простой способ приготовления напитка заключается в следующем:

  1. заливаем ягоду водкой;
  2. добавляем полынь, и по вкусу подслащиваем: мёдом, сахаром или фруктозой;
  3. помещаем ёмкость в тёмное место на 30- 60 суток, и один раз в неделю взбалтываем;
  4. затем процеживаем, и переливаем в стеклотару.

Хранить нужно в прохладе, но не в холодильнике.

Рецепт домашней настойки из брусники с апельсином

Апельсин в соединении с брусникой создает приятный аромат и мягкий вкус.

Читайте также:
Как принимать боровую матку при планировании беременности

Чтобы сделать настойку, нам потребуется:

  • самогонка — пол литра;
  • цедра апельсина — от одного плода;
  • брусника — пол килограмма;
  • сахар — пол килограмма.

Настойка на бруснике на самогоне состоит из следующих операций:

  1. ягоды моем, и даём им подсохнуть;
  2. складываем их в трёхлитровую емкость, и добавляем цедру апельсина;
  3. туда же высыпаем сахар, и наливаем самогон;
  4. закрываем банку полиэтиленовой крышкой, и отставляем на неделю настаиваться;
  5. через 7 дней процеживаем настойку, и заполняем ей бутылки.

Напиток готов — можно снимать пробу.

Брусничная настойка с листьями смородины на водке

  • ягода – 1 стакан;
  • смородина – 3 – 4 веточки;
  • водка – 0,750 литра;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Условия пошагового изготовления:

  1. перебираем ягоды, и складываем их в баллон;
  2. слегка разминаем скалкой, выкладываем веточки смородины, и вливаем водку;
  3. герметично закупориваем, и отставляем на 14- 21 день;
  4. отфильтровываем настой, добавляем сахар, и перемешиваем до полного его растворения;
  5. снова отставляем ёмкость на 14 суток;
  6. наполняем напитком бутылки, хорошо закрываем, и помещаем на хранение в нежаркое место.

Брусничная настойка “Архангельская”

Современные супермаркеты в изобилии предлагают ягодные настойки промышленного производства. Стоят они недёшево, но отзывы покупателей говорят о том, что они того стоят. Много положительных отзывов о настойке под названием «Архангельская». Она обладает красивым рубиновым цветом и чарующим вкусом.

В набор ингредиентов входят:

  • крепкий алкогольный напиток;
  • брусничный морс;
  • листики брусники;
  • побеги черники;
  • листики морошки;
  • анис;
  • чабрец.

Виноделы — почитатели домашних настоек научились готовить такую настойку в домашних условиях, и делятся рецептом с теми, кто хочет тоже научиться. Листочки брусники и морошки, чабрец и побеги черники продаются в аптеке. Анис можно купить на рынке, где продают специи.

Состав настойки “Архангельская”:

  • ягода – 1 кг.;
  • сахар – 2 стакана;
  • вода – 1 литр;
  • водка – 3 стакана;
  • анис – 4 звёздочки;
  • чабрец – 1 ст. л.;
  • листочки брусники – 1 ст. л.;
  • листочки морошки – 1 ст.л.;
  • побеги черники – 1 ст.л.

Условия пошагового приготовления:

  1. выжимаем из ягоды сок, и отставляем его в сторону;
  2. жмых помещаем в кастрюлю, высыпаем сахар, и наливаем воды;
  3. ставим на плиту, доводим до кипения, и на слабом огне кипятим 5 минут;
  4. охлаждаем морс, и процеживаем через многослойную марлю;
  5. выливаем в банку морс и сок, добавляем водку и все специи;
  6. размешиваем, закрываем крышкой и на неделю отставляем настаиваться в тёмном месте;
  7. отфильтровываем, и наливаем в стеклотару.

Напиток готов — можно дегустировать.

Настойка из брусники с вишней

Брусника прекрасно гармонирует с вишней, а соединение водки с коньяком, придают напитку пикантный незабываемый вкус.

  • брусника – 3 кг.4
  • вишня с косточкой – 600 гр.;
  • водка – 2 литра;
  • коньяк – стакан;
  • сок лимона – 1 ст.л. или лимонная кислота 2-3 гр.;
  • вода — 2 литра;
  • сахар – 500 грамм.

Как правильно приготовить напиток:

  1. перебираем ягоды от мелкого мусора, моем, и высушиваем, разложив на полотенце;
  2. складываем в банку;
  3. добавляем сок лимона или лимонку;
  4. заливаем водкой и коньяком;
  5. накрываем горлышко банки полиэтиленовым пакетом, закрываем крышкой, и убираем ёмкость в затемнённое место на 30 дней;
  6. периодически содержимое банки взбалтываем, чтобы вытяжка ягод получше насыщала алкоголь;
  7. через месяц аккуратно сливаем настой с осадка, и несколько раз процеживаем через марлю;
  8. в воду добавляем сахар, и варим на медленном огне сироп 5-7 минут;
  9. остужаем его, и вливаем в настой;
  10. в тёплом и тёмном месте выдерживаем ещё неделю;
  11. наполняем бутылки настойкой, и убираем на хранение.

ДЛЯ СВЕДЕНИЯ. Ягоды брусники отличное средство для стабилизации артериального давления. Постоянное употребление помогает нормализовать давление, и избавиться от головных болей.

Рецепт с рябиной

Многие виноделы пользуются простым способом изготовления брусничной настойки, добавляя рябину. И та, и другая ягода обладает сильнодействующими лечебными свойствами.

  • улучшает аппетит;
  • укрепляет иммунитет;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
  • оказывает желчегонное действие.
Читайте также:
Как принимать девясил от кашля — рецепты

Компоненты простого рецепта:

  • брусника – 0,5 стакана;
  • рябина – 0,5 стакана;
  • водка — пол литра;
  • сахар или мёд – по вкусу.

Простой рецепт настойки:

  1. складываем в банку целыми плодами оба вида ягод, и заливаем водкой;
  2. по желанию можно добавить сахар или мёд;
  3. уносим в помещение без доступа света на 30 дней;
  4. процеживаем, и наслаждаемся вкусным пьянящим напитком.

Рецепт с шиповником и малиной

Любые настойки и наливки из ягод — это кладезь ценных веществ, крайне необходимых в сезон иммунодефицита. Предлагаем для применения популярный рецепт брусничной настойки с малиной и шиповником.

  • брусника – 2 стакана;
  • малина – 2 стакана;
  • шиповник – 2 стакана
  • водка 1 литр;
  • смородина – 2-3 веточки;
  • сахар, мед или фруктоза — по вкусу.

Настойка на бруснике на водке готовится так:

  1. в стеклянной посуде соединяем все ингредиенты;
  2. уносим в тёплую кладовую на месяц для выстаивания;
  3. процеживаем, и снимаем пробу.

Быстрый вариант брусничной настойки

Бывают ситуации, когда настойку надо сделать в самые короткие сроки. Для таких случаев предлагаем данный рецепт.

Для «быстрого варианта» потребуется:

  • ягода – 1 стакан;
  • мёд – 0,5 стакана или сахар -1 стакан;
  • спирт 50 – 65 градусов – 1 стакан.

Настойка на бруснике на спирту — этапы изготовления:

  1. моем бруснику, и подсушиваем;
  2. складываем в миску, и разминаем скалкой или пестиком;
  3. добавляем мёд, и перемешиваем;
  4. перекладываем массу в баллон, и доливаем спирт;
  5. закрываем ёмкость крышкой, и уносим на неделю в темноту для дозревания;
  6. отфильтровываем, и разливаем по бутылкам.

Употреблять в охлаждённом виде.

ВНИМАНИЕ. За нежным и мягким вкусом, а также приятным ароматом скрывается достаточно крепкий напиток. Бесконтрольное употребление может привести к неприятности и необдуманным действиям.

{RANDOM_PARAGRAPH=401-800}
{RANDOM_SECTION=500-3000}

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: